MENU ESPECIAL DE NOCHEVIEJA

Hoy me adelanto un poco para desearos una feliz entrada de año, y os traigo un menú completo, tres recetas fáciles y relativamente económicas para que paséis una agradable despedida de este año que se nos va.

Estamos ante una noche muy especial para todo el mundo, ya que es el día de fiesta por definición; esta noche todos nos sentimos con la necesidad de estar contentos y de pasar de un año a otro con la mejor compañía y nuestras mejores galas (que bien puede ser el pijama que nos trajo Papa Noel), sin olvidarnos nunca de la indispensable y tradicional bolsa de cotillón.

FELIZ AÑO NUEVO

MACARRONES GRATINADOS CON BECHAMEL

Esta es una de esas recetas que tanto me gustan, porque podemos usar restos de elaboraciones anteriores y además tenemos la opción de convertirla en vegana, tan solo modificando alguno de sus ingredientes.

También, si tenemos oportunidad, y siempre que los ingredientes no lo hubiesen estado anteriormente, podemos congelar el sobrante, lo que nos puede sacar de algún apuro ante un imprevisto o simplemente para esos días que no tenemos muchas ganas de cocinar.

Receta terminada

SALSA DE CHAMPIÑONES Y SOJA

Esta sencilla receta, nos puede servir para quienes llevan una dieta exclusivamente vegana y para los que no lo hacen, ya que aunque se elabora con ingredientes vegetales al cien por cien, la podemos utilizar como acompañamiento de carnes o pescados a la plancha.

Su preparación es bastante fácil y rápida, por lo que no es necesario que la tengamos que hacer con antelación, pero como no lleva ningún ingrediente que pueda estropearse con facilidad, la podemos conservar en frío durante un par de días, tan solo sería necesario añadirle un poco mas de crema cuando fuésemos a volver a calentarla.

Receta terminada

PASTEL DE BERENJENAS

Nos vamos a centrar hoy en un plato que en principio puede ser totalmente vegano o que lo podemos transformar en uno apto para los que no hacemos reparos a comer todo tipo de alimentos, por lo que se puede utilizar en cualquier ocasión, independientemente de los comensales que tengamos a la mesa.

Sugerencia de presentación

Al poderse elaborar tanto en un recipiente único, como en moldes individuales, la misma elaboración nos puede servir para comidas familiares o en ocasiones especiales, sin tener que hacer dos comidas diferentes, tan solo con añadir los ingredientes opcionales que escojamos en los recipientes necesarios para cada variedad tendremos comida para todos los gustos o necesidades.