ESPAGUETIS CON SALSA VEGANA

 Esta es otra de esas recetas muy fáciles de elaborar, con ingredientes muy saludables, económicos y que tenemos a nuestro alcance en cualquier supermercado de nuestro entorno.

Hay que decir que, en contra de la leyenda de que la pasta no se debe consumir mas de una vez a la semana y que esta engorda, casi todos los expertos coinciden en que consumida de forma regular dos o tres veces por semana y siempre que se sigan una recomendaciones básicas, esto no es cierto, ya que la pasta contiene fibra, vitaminas y minerales esenciales para nuestro organismo.

ESPAGUETIS A LA CREMA CON CHAMPIÑONES

 Esta es otra de esas recetas muy fáciles de preparar y que podemos utilizar para alguna celebración familiar por su vistosidad a la hora del emplatado;  eso si, teniendo en cuenta que es bastante contundente y calórica y que por lo tanto debemos espaciar su consumo.

Se trata de una variante muy particular de la clásica receta italiana "alla carbonara", pero usando nata de cocinar y el caldo de la cocción de los espaguetis como salsa.

BOLOÑESA VEGANA

En ocasiones nos apetece un buen plato de espaguetis o macarrones a la boloñesa, pero nos cuestionamos si estamos ingiriendo un numero de calorías muy elevado, o si es conveniente el consumo de carne picada, que para los veganos además está totalmente prohibida.

Por eso os traigo esta versión de la tradicional salsa boloñesa, que se elabora solo con productos vegetales y por lo tanto apto para todo tipo de dietas, sobre todo si la pasta que usemos para completarla es integral.

Receta terminada

MACARRONES GRATINADOS CON BECHAMEL

Esta es una de esas recetas que tanto me gustan, porque podemos usar restos de elaboraciones anteriores y además tenemos la opción de convertirla en vegana, tan solo modificando alguno de sus ingredientes.

También, si tenemos oportunidad, y siempre que los ingredientes no lo hubiesen estado anteriormente, podemos congelar el sobrante, lo que nos puede sacar de algún apuro ante un imprevisto o simplemente para esos días que no tenemos muchas ganas de cocinar.

Receta terminada

FIDEUA (verduras y marisco)

La receta que os traigo hoy, está basada en la fideuá tradicional, pero a la que le he dado mi toque personal.

En ella he utilizado bastante verdura para convertirlo en un plato completo, en el que se incluyen los tres grandes grupos de alimentos junto a la verdura, la proteína que añadimos con el marisco y los hidratos de los fideos.

Para presentar a la mesa

COCINADO DEL ARROZ Y LA PASTA (trucos y consejos)

Esta entrada se la voy a dedicar al arroz y la pasta; los he agrupado ya que ambos alimentos proceden de los cereales, son ricos en hidratos de carbono y su cocinado puede ser similar en muchos casos.

Espaguetis con marisco

Como ya he indicado en anteriores publicaciones, sobre los hidratos de carbono existen estudios a favor y en contra de su consumo a partir de la media tarde, ya que por su lenta absorción en nuestro organismo, parece que podrían favorecer la acumulación de grasas,  aunque como digo y por lo que yo tengo leído, parece que no hay unanimidad al respecto, de todas formas creo que no resulta difícil llevar esta norma a la práctica, sobre todo si después de la cena no hacemos ningún ejercicio físico que ayude a su rápida eliminación.

ESPAGUETIS CON MARISCO Y CHAMPIÑONES

Hoy vamos a elaborar un plato muy completo, que incluye los tres grandes grupos de alimentos que debemos tomar a diario y que se puede utilizar como plato único en nuestros almuerzos.

Como podréis comprobar por la receta, no es un plato de difícil elaboración, ni que nos robe mucho tiempo en su preparación, además como sabéis solo suelo utilizar productos que estén al alcance de cualquiera y que se encuentren facilmente en mercados y grandes superficies.

Abuelo-elreydelacocina