BIZCOCHO DE LIMON Y MASCARPONE

 Este bizcocho se sale de mis habituales postres sin azucares añadidos, pero como os he indicado en otras elaboraciones anteriores, siempre podéis sustituir el azúcar por la pasta de dátiles (tenéis el detalle de elaboración en el enlace) o por un plátano maduro machacado. 

BIZCOCHO DE PERAS Y CANELA

 Este sabroso y nutritivo bizcocho, es una buena alternativa para aprovechar la fruta que se nos ha puesto bastante madura, ademas de ser una forma de darle a los mas pequeños una buena ración de fruta sin que ellos lo noten y con un sabor muy agradable.

Como las peras son bastante dulces, y si las usamos maduras mucho mas aun, no es necesario que a la receta se le añada mucha cantidad de azúcar;  de todas formas y dependiendo de lo acostumbrados que estéis a los postres sin azucares añadidos, podéis eliminarla totalmente o sustituirla por un plátano, o su equivalente en PASTA DE DATILES, de cuya elaboración os dejo el enlace.

QUICHE DULCE DE MANZANA

Esta es una versión diferente de la tradicional tarta de manzana, con un añadido de canela que le da un toque muy navideño y que resulta ideal ideal para iniciar el año con un sabor muy dulce.

Lo podemos presentar como un trampantojo de una quiche salada (de ahí el nombre de la entrada), ya que su elaboración y presentación se asemeja mas a esta receta que a la clásica de la tarta de manzana, aunque por su textura y sabor os recordará mucho a la tarta con crema pastelera.

TAMPANTOJOS NAVIDEÑOS (dulce y salado)

 Para sorprender a vuestros comensales en estas fechas, hoy os traigo dos elaboraciones facilísimas y con ingredientes muy comunes pero que van a constituir unas de las recetas mas comentadas por todos.

Se trata, como indico en el titulo, de dos trampatojos; uno salado imitando a una receta tradicionalmente dulce y otra, por el contrario, dulce que se asemeja a una de las tapas españolas mas conocidas. 

TARTA CREMOSA DE MANZANA

 En esta receta le doy una nueva interpretación a la tradicional tarta de manzana haciéndola un poco mas ligera, para ello voy a prescindir de la masa de hojaldre o quebrada de la base y de la crema pastelera del relleno, pero manteniendo toda su jugosidad.

Aunque en los ingredientes incluyo azúcar blanquilla, esta se puede sustituir por mi ya mas que utilizada PASTA DE DATILES, de cuya elaboración tenéis referencia en varias de mis publicaciones anteriores.

TARTA DE QUESO Y MEMBRILLO

 Aunque sigo saltándome mi habitual forma de preparar los postres, como ya he dicho en anteriores entradas, estamos en unas fechas especiales y por lo tanto voy a elaborar algunas recetas saliéndome de mis recomendaciones sobre el uso del azúcar.

Para esta tarta en concreto usaremos un poco de azúcar blanquilla en la elaboración de la parte con queso y también en la cobertura que vamos a usar el dulce de membrillo;  este último lo podemos utilizar de los que ya vienen presentados en su formato "light" o sin azucares añadidos, o se puede sustituir por mi ya tradicional pasta de dátiles a la que añadiríamos la gelatina para solidificarla.

ROSCOS DE NAVIDAD

Entre las recetas tradicionales de dulces navideños no pueden faltar unos exquisitos roscos en cualquiera de sus variedades, anís, vino, manteca, etc.;  yo en este caso os ofrezco una versión muy sencilla, con ingredientes que seguro que tenemos en nuestra despensa y que tienen un toque especiado que seguro que gustará a todos.

BIZCOCHO NAVIDEÑO

Una de las tradiciones mas arraigadas en nuestra tierra por estas fechas es la de elaborar distintos tipos de dulces caseros, así que con esta receta inicio una serie de entradas que publicaré durante el mes de diciembre y con las que hago un pequeño paréntesis en los tradicionales postres sin azúcar que suelo elaborar durante el resto del año;  evidentemente para aquellos que quieran ser mas estrictos, siempre tienen la posibilidad de sustituir el azúcar granulado por la conocida PASTA DE DATILES, que ya os he descrito en otras entradas o por alguna pieza de fruta (plátano, manzana, etc.)

BIZCOCHO DE LIMON Y COCO

 Para aquellos que nos cuesta renunciar a un buen postre o merienda dulces, pero que también queremos mantener una alimentación saludable, hoy os traigo este bizcocho que por sus ingredientes, que enumero a continuación, resulta bastante mas adecuado que los tradicionales o industriales que podemos encontrar en los comercios y ademas resulta muy fácil de elaborar, ya que todo lo podemos preparar en un solo recipiente;  ademas como en casi todas mis recetas, los ingredientes son fáciles de encontrar en nuestro punto de compra habitual.

PUDIN DE PLATANO (aprovechamiento)

Otra nueva receta de repostería, fácil, económica y como a mi me gusta hacer, sin azucares añadidos; que como he indicado en anteriores ocasiones, no es que sea recomendado para diabéticos, se trata simplemente de sustituir el azúcar refinado por los azucares naturales que llevan las frutas o frutos secos que suelo emplear en su elaboración, pero que evidentemente lo hacen mas saludable.  En esta ocasión un delicioso pudin que elaboraremos con aquellos plátanos que se nos puedan quedar en nuestro frigorífico bastante maduros y con restos de pan de molde (cortezas, tapas y rebanadas duras o resecas) o de cualquier otro pan que tengamos en casa y que ya no se pueda utilizar para su uso común.

Presentación simple

FLAN DE FRESAS SIN HORNO

Realmente es sin horno y sin tener que encender los fuegos o vitrocerámica, porque solo necesita calentar un poco la leche en el microondas y mantenerlo durante unas horas en el frigorífico, en el detalle de la elaboración e ingredientes veréis el motivo.

Sugerencia de presentación

PUDIN DE PAN (aprovechamiento)

Esta receta es la típica elaboración de aprovechamiento, con la que podemos conseguir con unos ingredientes básicos, económicos y sin mucha dificultad, un postre o merienda de lo mas atractivo y adictivo que os podáis imaginar.

En esta ocasión he usado azúcar de caña integral (panela), pero evidentemente se puede hacer también con azúcar blanquilla, miel o si queremos prescindir de los azucares refinados, con la ya consabida pasta de dátiles que en alguna que otra ocasión os he explicado y que vuelvo a detallaros a continuación, ya que es muy sencilla y rápida de preparar.

Añadir leyenda

BIZCOCHO DE ZANAHORIA (vegano y sin azúcar añadido)

Esta variedad del clásico bizcocho o tarta de zanahoria es una receta totalmente vegana y sin azucares añadidos, tan solo el que naturalmente llevan las frutas que contiene.

Por los ingredientes que lleva no aparenta ser muy dulce, pero os puedo asegurar que la zanahoria, unida al resto de las frutas, le da un sabor excelente, muy agradable al paladar y que no os defraudará en lo mas mínimo, sin que esto os cause muchos remordimientos por el posible consumo de calorías innecesarias.

Receta terminada

MANZANA ASADA (Microondas)

He decidido dedicarle una entrada propia a pesar de que se trata de una elaboración muy simple, o quizás precisamente por eso y publicarla en estos momentos en los que todos estamos en casa cumpliendo con nuestra obligación ciudadana.

Se trata de un postre muy saludable, que se prepara en unos minutos y que nos complementa cualquier comida que tengamos en nuestro menú, ademas puede servirnos como acompañamiento de algunos platos de carne y si la trituramos, como relleno de empanadillas, que podríamos hacer al horno para que fuesen mas saludables.

Preparadas para hornear

FLAN DE GALLETAS AL MOCROONDAS

En esta ocasión os dejo una receta que se aparta un poco de mi linea tradicional de postres, esto es, que esta en concreto lleva mas azúcar que las que normalmente publico, pero de vez en cuando no está de mas darse un pequeño capricho, sobre todo si tenemos invitados y queremos agasajarlos al máximo.

La receta en si es de lo mas fácil y rápida de elaborar, además los ingredientes, como en casi todas mis recetas, son asequibles y fáciles de encontrar en nuestro establecimiento habitual de compra;  igualmente podemos aprovechar algún sobrante de galletas que hubiésemos elaborado en casa, como por ejemplo esta receta de Galletas de avena y pasas.

Sugerencia de presentación muy festiva.

COMPOTA DE MANZANA EN VASITOS

Para que los mas pequeños de la casa tomen fruta de una forma diferente y muy atractiva, hoy os dejo esta receta de compota, totalmente casera y muy fácil de elaborar; para aquellos que no queráis usar azúcar, podéis sustituirlo por un chorrito de miel, o algún edulcorante que pueda soportar el calor.

Sugerencia de presentación

La presentación que os muestro supondría un postre o merienda de lo mas completo, los bizcochos pueden ser sustituidos por alguna de las recetas de galletas o bizcochos que ya he publicado con anterioridad y que podéis ver en los siguientes enlaces:

• Bizcocho con leche de coco.
• Bizcocho de naranja.
• Galletas de avena.
• Magdalenas integrales.
• Bizcocho de plátano.

La base está elaborada con galletas trituradas, que también podéis utilizar de las recetas anteriores.

MANTECADOS SALUDABLES.... O CASI

Bueno, se acerca la temporada navideña y hay que irse preparando para no pasarse con los dulces típicos, por lo tanto he comenzado a experimentar con ingredientes algo mas saludables, siguiendo las indicaciones de un curso de repostería que me regalaron mis hijas el año pasado, pero que no tuve tiempo de terminar en esas fechas.

Como indico en el titulo, estos mantecados tratan de ser algo mas saludables que los que se elaboran cada año, pero al tratarse de dulces típicos que tan solo solemos tomar durante las fiestas navideñas, el hecho de que no sean idealmente sanos no debería ser muy preocupante, ya que con esta receta conseguimos rebajar algo las grasas y azucares que tienen en su receta tradicional.

Ideales con una taza de café o te.

BIZCOCHO CON LECHE DE COCO

Si os gustan los bizcochos pero sois intolerantes a la lactosa o a la almendra, aquí tenéis una receta que suprime y sustituye a ambas, además es muy sencillo de elaborar y con un resultado que os sorprenderá por su agradable sabor, y como en el resto de mis postres o repostería, he usado para endulzarlo solo los azucares que de forma natural llevan las frutas.

Como podréis comprobar por la lista de ingredientes, aunque alguno no sea de uso cotidiano, si que los podemos encontrar todos en nuestro supermercado habitual y dado que es la primera vez que la utilizo para alguna de mis recetas, voy a intentar daros algunos datos sobre la leche de coco, que es el principal ingrediente de mi bizcocho.

Sugerencia de presentación

TARTA DE FRUTAS NATURALES

Aunque esta elaboración no se pueda catalogar propiamente como una receta, si que es una buena alternativa a las tartas tradicionales, caseras o industriales,  que contienen un exceso de azúcar y de calorías y a pesar de que no se coman con mucha asiduidad, si que es mejor evitarlas, o por lo menos alternarlas o complementarlas con una de estas que os presento a continuación.

Como veréis por las fotos siguientes de los modelos que he elaborado, el limite está en vuestra imaginación y paladar, ya que para su montaje podemos escoger cualquier tipo de fruta, tan solo tener en cuenta que aquellas que se oxiden una vez peladas, las debéis bañar en una mezcla de agua con zumo de limón que las protegerá un poco, y teniendo la precaución de incorporarlas en el último momento.

PRIMERA PRESENTACIÓN

INGREDIENTES:

Sandía, arándanos, frambuesas, kiwi, piña y yogur griego natural.

PICNIC PLAYERO SALUDABLE

En estas fechas en las que habitualmente disfrutamos de nuestras playas, podemos elaborar menús saludables, fáciles y rápidos de preparar para que no nos suponga un esfuerzo extra.

Nuestras maravillosas playas

Debemos intentar organizar todo con unos días de antelación y elaborar la lista de la compra en función de la cantidad de personas que vayamos a ir y del tipo de alimentación que llevemos, pero algo que se adapta a casi todos y que como indicaba al principio no nos supondrá mucho tiempo de elaboración, son las recetas y preparaciones que os indico a continuación.