BACALAO EN SALSA (aprovechamiento)

Con esta receta vamos a intentar aprovechar todos esos restos de preparaciones anteriores que nos van quedando y a los que podemos sacar, si nos lo proponemos, un excelente partido.

Sugerencia de emplatado.

Yo he usado una bolsa de un mix de verduras congeladas que tenia olvidado en el congelador, las sobras de un emblanco que también tenia congelado y unos lomos de bacalao fresco, pero podríamos usar también algún trozo de pescado blanco (merluza, rosada, rape, etc.), que nos hubiese quedado de alguna receta anterior.

POLLO EN SALSA DE CURRY

Sigo con otra receta de la que se está convirtiendo en una de mis carnes preferida, el pollo, y de la que como veréis, los que me seguís asiduamente, se puede elaborar de múltiples formas.  En este caso voy a utilizar las pechugas, ya que al cocinarlas en salsa quedan mas jugosas.  De todas formas os indico que esta preparación se puede realizar con casi cualquier otro tipo de carne, magro de cerdo, filetes de ternera, pechugas de pavo o incluso con algunos pescados azules, como salmón, atún o emperador.

Con cualquiera de ellas quedará un plato bastante vistoso, nada difícil de preparar y que podréis utilizar en alguna de vuestras celebraciones familiares sin un gasto excesivo, dependiendo del tipo de carne que utilicéis.

Sugerencia de presentación

CERDO AL HORNO

Como podréis ver en el listado de ingredientes, esta es una de las recetas mas fáciles de elaborar y que necesita menos ingredientes, sobre todo en comparación con el resultado que le podemos sacar y lo apetitosa que suele quedar.

Sugerencia de presentación

Podemos usar un trozo de cinta de lomo, pata o paleta de cerdo, por este orden quedarían de menos a mas jugosas, aunque su sabor y textura serán muy parecidas, en esta ocasión yo he optado por la cinta de lomo, que si bien no es tan jugosa, si que podemos aprovecharla después como fiambre (si sobra) y hacernos unos ricos bocadillos para un pic-nic de fin de semana.

BIZCOCHO DE NARANJA

Otra nueva receta de un postre bastante saludable, ya que en su elaboración tan solo he utilizado el azúcar natural que contienen alguno de sus ingredientes (dátiles, plátano y naranja).

Este bizcocho nos puede servir tanto para terminar un buen almuerzo, acompañando al cafe o infusión, o para tomarlo entre horas, como tentenpie o en el desayuno.

Bizcocho terminado

También he incorporado la harina de espelta, que tan de moda se ha puesto, y al parecer con motivos fundados, ya que este cereal se dejó de cultivar hace décadas por motivos económicos y se ha preservado sin tantas modificaciones genéticas como el trigo común.

POLLO CON VERDURAS Y PATATAS

Esta receta es muy sencilla, saludable y completa, ya que incorpora todos los grupos de alimentos recomendados para el consumo diario, verduras, hidratos y proteínas.

Sugerencia de presentación

Las elaboraciones con pollo, como he indicado, nos aportan una buena cantidad de proteínas sin apenas incluir grasas, en esta ocasión he utilizado contramuslos que suelen ser bastante tiernos y como casi todas las piezas similares, que están pegadas al hueso, suelen quedar muy jugosas.