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Para compensar tanto exceso navideño, hoy os traigo esta receta super saludable, en la que combino todos los grupos de alimentos necesarios para una correcta alimentación y que ademas resulta muy sencilla de elaborar.
Esta receta la podemos elaborar con cualquier parte de pollo, o como en este caso con pechuga de pavo, ambas carnes muy bajas en grasa; igualmente se puede elaborar con conejo por los mismos motivos.
Para sorprender a vuestros comensales en estas fechas, hoy os traigo dos elaboraciones facilísimas y con ingredientes muy comunes pero que van a constituir unas de las recetas mas comentadas por todos.
Se trata, como indico en el titulo, de dos trampatojos; uno salado imitando a una receta tradicionalmente dulce y otra, por el contrario, dulce que se asemeja a una de las tapas españolas mas conocidas.
En esta receta le doy una nueva interpretación a la tradicional tarta de manzana haciéndola un poco mas ligera, para ello voy a prescindir de la masa de hojaldre o quebrada de la base y de la crema pastelera del relleno, pero manteniendo toda su jugosidad.
Aunque en los ingredientes incluyo azúcar blanquilla, esta se puede sustituir por mi ya mas que utilizada PASTA DE DATILES, de cuya elaboración tenéis referencia en varias de mis publicaciones anteriores.
Aunque sigo saltándome mi habitual forma de preparar los postres, como ya he dicho en anteriores entradas, estamos en unas fechas especiales y por lo tanto voy a elaborar algunas recetas saliéndome de mis recomendaciones sobre el uso del azúcar.
Para esta tarta en concreto usaremos un poco de azúcar blanquilla en la elaboración de la parte con queso y también en la cobertura que vamos a usar el dulce de membrillo; este último lo podemos utilizar de los que ya vienen presentados en su formato "light" o sin azucares añadidos, o se puede sustituir por mi ya tradicional pasta de dátiles a la que añadiríamos la gelatina para solidificarla.
Como indico en el titulo, esta receta es totalmente vegana y no por eso deja de ser un plato contundente, muy completo y saludable, ideal para estos días de frío que estamos pasando y pensado para toda la familia.
Hace ya bastantes meses publiqué otra receta muy parecida a esta (POTAJE DE JUDIAS CON VERDURAS), pero en esta ocasión lo he simplificado más todavía, por lo que su elaboración resulta de lo mas sencillo y rápido de hacer, con un resultado que nada tiene que enviar a los tradicionales potajes con mucha grasa.
Una de las tradiciones mas arraigadas en nuestra tierra por estas fechas es la de elaborar distintos tipos de dulces caseros, así que con esta receta inicio una serie de entradas que publicaré durante el mes de diciembre y con las que hago un pequeño paréntesis en los tradicionales postres sin azúcar que suelo elaborar durante el resto del año; evidentemente para aquellos que quieran ser mas estrictos, siempre tienen la posibilidad de sustituir el azúcar granulado por la conocida PASTA DE DATILES, que ya os he descrito en otras entradas o por alguna pieza de fruta (plátano, manzana, etc.)
